Piramidi di baccalà mantecato e patate viola Bimby

La nostra super Chef Isabel H. ci invia un piatto veramente raffinato e gustoso a base di baccalà e patate con il bimby.

Ingredienti

  • 500 gr. di baccalà o stoccafisso ammollato
  • 500 gr. di latte
  • 1 foglia di alloro
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 filetti di acciughe sott’olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 180gr. Di olio evo
  • pepe bianco

baccala e patate bimby

Preparazione

  • Mettere nel boccale il latte, la foglia di alloro e il baccalà lavato, asciugato, spellato e tagliato a pezzi,cuocere 20 min/90°/ vel. 2
  • Cuocere contemporaneamente le patate viola tagliate a dischetti nel contenitore varoma.
  • Lasciare lo stoccafisso nel latte per 5 minuti, poi scolarlo e tenere da parte il latte.
  • Nel boccale tritare le foglie di prezzemolo, l’aglio e le acciughe: 5 sec./vel.7.
  • Aggiungere il baccalà : 10 sec/vel. 5.
  • A vel. 4 versare l’olio a filo dal foro del coperchio, deve diventare spumoso.
  • Aggiungere il pepe, un mestolo del latte tenuto da parte e il prezzemolo rimasto e lavorare 2 min./vel.4/
  • Mettere il composto in una ciotola e aggiungere le nocciole tritate grossolanamente!
  • Con i dischetti di patate alternate al baccala preparate le mini torri!
  • Servire accompagnando con spinaci saltati con ceci e qualche pezzetto di patata viola avanzata.

baccala e patate bimby 2

 

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  • giovanna

    ma le patate viola dove le vai a pescare?

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