Ricetta Bimby per il risotto con la Zucca
Ingredienti:
- 300gr riso Arboreo,
- 300gr zucca tagliata a fettine,
- 150gr ricotta,
- 50gr burro,
- 660 gr acqua,
- 1 scalogno,
- 1 cucchiaio di dado,
- 1 mis. Vino bianco,
- 4-5 aghi di rosmarino,
- sale e pepe bianco q.b.
Inserire nel boccale il burro: 3min. 100° Vel.1. Dopo 1min. aggiungere a Vel.5 rosmarino e scalogno e portare a Vel.3; terminare la cottura. Aggiungere la zucca: 6sec. Vel.4. Inserire la farfalla e cuocere 5min. 100° Vel.1. Versare il riso 2min. 100° Vel.1 e sfumare col vino bianco. Aggiungere acqua e dado bollente, sale e pepe e cuocere 6min. 100° Vel.1 e 10min. in autocottura. Mettere in una zuppiera la ricotta, versare il risotto e mantecare.
Aggiungere parmigiano a piacere.
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