Ricetta Bimby per fare la marmellata con fichi e cacao.
Procedimento & ingredienti:
- poco meno di 1 Kg di fichi nel boccale, tagliati a metà.
- Aggiungo 350 gr di zucchero e una bustina di vanillina.
- Do’ una bella tritata al tutto, a vel 4 per circa 15 secondi, senza ridurre in poltiglia i fichi.
- Poi aziono la cottura, coprendo col misurino inclinato e il cestello ribaltato sul coperchio del boccale.
- Imposto per 40 minuti o 45, a seconda dell’acquosita’ o durezza dei frutti.
- Metto a cuocere tra 100 gradi e varoma per circa 25 minuti, poi sposto a varoma per il tempo che resta. Vel 1 1/2.
- Controllo la cottura perche’ questa volta, con i fichi abbastanza asciutti, sono stati sufficienti 30-35 minuti (erano fichi di campagna).
- A cinque minuti dalla fine aggiungo 2-3 cucchiaini di cacao amaro e a fine cottura 3 cucchiai di rum, faccio girare per mescolare a vel 2 e invaso calda calda.
Fonte: Club Amici del Bimby
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