Ricetta Bimby per impasti di Pane Pizza e focaccia.
Nota Bene
Per gli impasti con lievito di birra, sia dolci che salati, avrai un ottimo risultato, utilizzando la velocità spiga. Il quantitativo massimo di farina non dovrà superare i 700 gr. La velocità di esecuzione consentirà comunque di impastare in un’ora 10 Kg. di farina. L’impasto migliora se il lievito viene sciolto in liquidi tiepidi; la temperatura comunque non dovrà mai superare i 40 C, per non togliere i principi attivi del lievito di birra
Per gli impasti con lievito di birra, sia dolci che salati, avrai un ottimo risultato, utilizzando la velocità spiga. Il quantitativo massimo di farina non dovrà superare i 700 gr. La velocità di esecuzione consentirà comunque di impastare in un’ora 10 Kg. di farina. L’impasto migliora se il lievito viene sciolto in liquidi tiepidi; la temperatura comunque non dovrà mai superare i 40 C, per non togliere i principi attivi del lievito di birra
Pasta per pane o pizza
- 500 gr. di farina
- 1 cubetto di lievito di birra
- 200 gr. di acqua
- 100 gr. di latte
- 1 cucchiaio d’olio e sale q.b.
- Inserisci nel boccale l’olio, il lievito, l’acqua, il latte tiepido e il sale: 5 S a V 6.
- Aggiungi la farina: 20 S a V 6 e 1 M a V Spiga. Lascia lievitare l’impasto coperto per circa 1/2 ora, prima di utilizzarlo.
Pasta per pizza gigante
- 700 gr. di farina
- 1 cubetto di lievito di birra
- 300 gr. di acqua
- 100 gr. di latte,
- 2 cucchiai d’olio
- sale q.b.
- Inserisci nel boccale l’olio, il lievito, l’acqua, il latte tiepido e il sale: 5 S a V 6.
- Aggiungi dall’alto a pioggia, la farina: 30 S a V 6 e 1 M e 1/2 a V Spiga.
- Lascia lievitare l’impasto coperto per circa 1/2 ora, prima di utilizzarlo.
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