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Impasto per Pane Pizza e focaccia


Impasto Pane Pizza Bimby

Ricetta Bimby per impasti di Pane Pizza e focaccia.

 

Nota Bene
Per gli impasti con lievito di birra, sia dolci che salati, avrai un ottimo risultato, utilizzando la velocità spiga. Il quantitativo massimo di farina non dovrà superare i 700 gr. La velocità di esecuzione consentirà comunque di impastare in un’ora 10 Kg. di farina. L’impasto migliora se il lievito viene sciolto in liquidi tiepidi; la temperatura comunque non dovrà mai superare i 40 C, per non togliere i principi attivi del lievito di birra

Pasta per pane o pizza

  • 500 gr. di farina
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 200 gr. di acqua
  • 100 gr. di latte
  • 1 cucchiaio d’olio e sale q.b.
  • Inserisci nel boccale l’olio, il lievito, l’acqua, il latte tiepido e il sale: 5 S a V 6.
  • Aggiungi la farina: 20 S a V 6 e 1 M a V Spiga. Lascia lievitare l’impasto coperto per circa 1/2 ora, prima di utilizzarlo.

Pasta per pizza gigante

  • 700 gr. di farina
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 300 gr. di acqua
  • 100 gr. di latte,
  • 2 cucchiai d’olio
  • sale q.b.
  • Inserisci nel boccale l’olio, il lievito, l’acqua, il latte tiepido e il sale: 5 S a V 6.
  • Aggiungi dall’alto a pioggia, la farina: 30 S a V 6 e 1 M e 1/2 a V Spiga.
  • Lascia lievitare l’impasto coperto per circa 1/2 ora, prima di utilizzarlo.

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  • Cinzia Forgione

    non so perchè ma quando faccio l’impasto della pizza nel bimby, poi nella teglia si ritira ed è difficile da stendere. a mano non mi succede.ho provato a mettere anche meno e piu’ acqua ma inutilmente. consigliatemi

  • Grazia

    Ho sentito alla prova del cuoco da Anna Moroni che se la pizza non si stende e si ritira è perchè nn è lievitata abbastanza, ho notato che se la lascio lievitare tanto, anche due ore si stende benissimo.

  • Jolanda

    ma il lievito va prima sciolto in un pò d’acqua tiepida prima di metterlo nel boccale????????rispondete xfavore!!!!!!!!!!!

  • Monica Di Massimo

    VI PRESENTO LE MIE ROSETTE……………..CON LA VOSTRA RICETTA…………..

  • ricettebimby

    brava!!!