Coniglio alle castagne e zucca

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Coniglio alle castagne e zucca

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castagne coniglio e zucca

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Ingredienti per 6 persone

  • 1 coniglio disossato
  • 200 gr di pancetta tesa (o a piacere retina di maiale)
  • 200 gr di castagne cotte
  • 100 gr di prosciutto crudo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 20 olive nere
  • 800 gr di zucca a tocchetti
  • 50 gr di vino bianco secco
  • 500 gr di acqua
  • sale e pepe q.b.

Lavare in acqua, sale e limone il coniglio, asciugarlo, e stenderlo su un foglio di carta da forno, salarlo e peparlo. Nel boccale tritare prosciutto e castagne 30 sec. vel 5-7. Farcire il coniglio con il composto ottenuto, ponendo al mezzo della farcia un rametto di rosmarino. arrotolare il coniglio su se stesso e foderarlo con la pancetta (o retina di maiale), tagliare l’arrotolato a metà e metterlo con la carta da forno nella campana del varoma. Nel boccale versare acqua e sale, aggiungere i tocchetti di zucca nel cestello, inserire il cestello, posizionare il Varoma e cuocere 30 min temp. Varoma vel 1. Mettere il coniglio in una terrina da forno, con la zucca e le olive, aggiustare di sale e pepe, spruzzare di vino bianco e passare in forno caldo a 200° per 15 minuti.
Servire caldo.

Mara Nobile

Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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