Ingredienti:
- 180 gr. cioccolato fondente
- 150 gr. zucchero
- 150 gr. burro morbido
- 100 gr. mandorle tostate
- 70 gr. farina
- 6 uova
Per la farcitura:
- 6 cucc. marmellata albicocche
- 1 cucc. maraschino
Per la glassa:
- 150 gr. cioccolato fondente
- 60 gr. zucchero velo
- 40 gr. burro morbido
- 2 cucch. latte
Preparazione:
- Montare gli albumi a neve e metterli da parte.
- Introdurre nel boccale mandorle e 80 gr. di zucchero: 40 sec. vel. Turbo e mettere da parte. Tritare il cioccolato 10 sec. vel. Turbo e fonderlo: 2 min. 60° vel. 3; lasciarlo raffreddare. Aggiungere burro per 30 sec. vel. 3; inserire il rimanente zucchero, mandorle e tuorli: 1 min. vel. 3, e per ultimo la farina: 30 sec. vel. 4.
- Amalgamare delicatamente gli albumi aiutandosi con la spatola. Versare l’impasto ottenuto in una teglia del diametro di 24 cm imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 50 minuti; sfornarla, capovolgerla sulla griglia e lasciarla raffreddare. Preparare la glassa: inserire nel boccale il cioccolato per 4 sec. a vel. Turbo. Aggiungere burro, latte e zucchero. (8 min. 70° vel. 3 e mettere da parte).
- Dividere a metà orizzontalmente la torta e disporre su un vassoio il disco superiore capovolto. Preparare la farcitura diluendo la marmellata con il maraschino e spalmarne metà sul primo disco di torta.
- Appoggiare l’altro disco e ricoprirlo, bordi compresi con la marmellata rimasta e la glassa di cioccolato, livellandola con una spatola.
- Conservare in frigorifero. E’ ottima servita fredda.
Photo Credit: Abi Skipp
Vota la ricetta! 
(7 voti, media: 2,71 su 5)
Loading ...
