Per 10 persone
Ingredienti:
- 800 g di fettine di vitello tagliate sottilissime (6 cm x 4 cm),
- 200 g di salsiccia fresca spellata,
- 100 g di mortadella,
- scorza di un limone grattugiato,
- un tuorlo,
- noce moscata,
- 80 g d’olio,
- 2 spicchi d’aglio,
- qualche fogliolina di salvia,
- 400 g d’acqua,
- un cucchiaio di dado bimby,
- un mis di brandy,
- 30 g di farina.
- Inserire nel boccale mortadella e scorza di limone: 10 sec vel 6. Unire la salsiccia sbriciolata, il tuorlo e la noce moscata: 30 sec vel 3.
- Disporre un cucchiaino di ripieno sulle fettine di vitello, arrotolarle, ungerle e disporle nel varoma. Introdurre nel boccale olio, aglio, salvia: 3 min 100° vel 4.
- Unire brandy, acqua dado e posizionare il cestello con i messicani: 40 min 100° vel 1.
- Terminata la cottura disporli su un piatto da portata.
- Al sugo rimasto nel boccale aggiungere la farina: 2 min 90° vel 2. Ricoprire con la salsina ottenuta i messicani e servirli caldi.
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