Stuzzichini estivi con il bimby

Ingredienti per l’impasto:

• 500 g di farina
• 200 g d’acqua
• 100 g di latte
• 1 cubetto di lievito di birra
• un cucchiaio d’olio,
• sale

Per il ripieno:

• 250 g di olive verdi snocciolate e tritate grossolanamente
• un mis d’olio
• origano
• sale grosso
• Inserire nel boccale acqua, latte, lievito e olio: 5 sec vel 6.
• Aggiungere farina e sale: 30 sec vel 6 e 1 min spiga.
• Togliere l’impasto e farlo lievitare coperto fino a che sia raddoppiato di volume.
• Stendere l’impasto dello spessore di 1\2 cm, distribuire il trito di olive sulla superficie e passare il matterello premendo leggermente per farle penetrare dentro l’impasto. Irrorare con olio, qualche granello di sale grosso e origano.
• Mettere in forno preriscaldato a 250° per 25 minuti circa.
• La pasta dovrà risultare croccante e, se necessario, proseguire la cottura per qualche minuto in più. Lasciar raffreddare e servire gli stuzzichini tagliati a quadrotti.

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