Ingredienti
Per il pane:
- 500 g di farina,
- 200 g d’acqua,
- 100 g di latte,
- 1\2 cubetto di lievito di birra,
- un cucchiaio d’olio,
- un cucchiaino di sale,
- un cucchiaino di zucchero.
Per il ripieno:
- 100 g di parmigiano,
- 100 g di pistacchi,
- 100 g di gherigli di noci,
- 100 g di Emmental
- Inserire nel boccale acqua, latte, lievito, sale, zucchero e olio: 10 sec vel 4.
- Aggiungere la farina: 30 sec vel 6 e 30 sec vel spiga.
- Mettere l’impasto in una terrina, coprirlo e farlo lievitare 1\2 ora.
- Senza lavare il boccale, inserire il parmigiano: 10 sec turbo e togliere. Introdurre noci, pistacchi ed Emmental: 15 sec vel 5 e togliere. Stendere l’impasto lievitato, coprire la sfoglia ottenuta con il ripieno, arrotolare tutto e dare la forma desiderata.
- Ungere una teglia quadrata, disporre l’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa. E’ ottimo tiepido e a fettine.
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