Ingredienti:
- 1 kg di costolette d’agnello,
- un ciuffo di prezzemolo,
- 2 spicchi d’aglio,
- 2 mis di vino bianco,
- 80 g d’olio,
- succo di un limone,
- un rametto di rosmarino,
- 3 patate a fette,
- 4 carciofi a spicchi,
- 250 g di piselli,
- 30 g di burro,
- un cucchiaio di prezzemolo tritato,
- sale, pepe.
Preparazione:
- mettere a marinare le xostolette d’agnello e lasciarle mezz’ora nel vino con uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, succo di limone e il rametto di rosmarino.
- Inserire nel boccale olio e uno spicchio d’aglio: 3 min 100° vel 1. Unire l’agnello con un mis della marinata, sale, pepe e cuocere 40 min varoma vel 1.
- Dopo 10 minuti posizionare il varoma con le verdure precedentemente preparate e i piselli.
- A fine cottura disporre l’agnello e le verdure in una pirofila, salarle, cospargerle con fiocchetti di burro e prezzemolo tritato.
- Passare in forno per 15 min a 180°.
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