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Pan brioche

  • 3 tuorli d’uovo
  • 500 gr. di farina possibilmente del tipo Manitoba o di tipo 0
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 50 gr. di zucchero
  • 250 gr. di latte
  • 70 gr. di olio di oliva
  • 1 pizzico di sale

Inserire nel boccale il latte, lo zucchero ed il sale 1 min. 50° vel. 1. Aggiungere il lievito, 10 sec. vel. 3. Aggiungere olio, tuorli e farina 30 sec. vel. 6 e 30 sec. vel. SPIGA. Mettere l’impasto ottenuto in una forma di carta, del tipo da panettone, leggermente infarinata e spennellare con un poco di latte. Far lievitare coperto da un canovaccio fino a quando l’impasto avrà raggiunto il bordo dello stampo. Cuocere in forno caldo (meglio se ventilato) a 180° per 40 min. E’ consigliabile preparare il pan brioche 1 o 2 giorni prima, si può conservare in un sacchetto da freezer, si taglierà meglio senza sbriciolarsi troppo.

Fonte: Club Amici del Bimby

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