Focaccia di Pasqua

  • 250 gr. di patate lessate
  • 200 gr. di acqua
  • 100 gr. di olio
  • 550 gr. di farina
  • 25 gr. di lievito di birra
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • per decorare: 3 uova sode, rosmarino

Inserite nel boccale l’acqua, l’olio, il lievito, lo zucchero, il sale e le patate : 5 sec. vel. 4. Aggiungete la farina : 10 sec vel. 5, spatolando e 30 sec a vel. Spiga. togliete l’impasto dal boccale aggiungendo, se necessario, un po’ di farina. Tirate la pasta su carta da forno, datele la forma di una colomba sulla quale inserirete al centro le tre uova sode tenute insieme e fissate da una striscia di pasta.

Spennellate la colomba con olio e decorate con rosmarino.

Lasciate lievitare per 45 min. e cuocete in forno già caldo per 25 o 30 min. da 220° a 250°.

tempo : 90  min.

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