Ingredientes x 300 g:
- La leche de soja,
- Caglio nigari (o jugo de 2 limones)
Preparación: Coloque la jarra de leche de soja en la preparación y cocción: 15 min 100 ° vel 3. Disolver en una taza de 1 \ 2 cucharadita de nigari gd’acqua con 200, o, si se utiliza el limón, exprimir el jugo y filtrar con un colador. Después de que el tiempo de cocción de la leche que en la elección de la taza de medir y cubrir con hojas en movimiento 3 vel, vierta agua en la tapa con el cuajo o jugo de limón. Espere hasta que todo el líquido comienza lentamente en la olla y seguir removiendo: 3 min vel 3. Dejar reposar 10 \ 15 minutos. Un colador forrado con una sábana de lino fino o mejor con una gasa de gran tamaño. Vierta la mezcla en un colador toda la leche cuajada a cabo utilizando el suero de gasa. Cuando el líquido se ha eliminado casi por completo, poner el queso de soja en la caja o en un colador grande con un peso, a fin de que el pacto de queso. Permiten eliminar todo el líquido. Mantenga el tofu en el refrigerador en un recipiente sumergido en el agua por no más de una semana.
El nigari y la caja para hacer tofu se pueden encontrar en tiendas de dietética.
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