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Piparelli

  • mandorle 500gr
  • farina 00 800gr.
  • zucchero 400 gr.
  • burro 80 gr.
  • miele 150 gr.
  • bicarbonato 20 gr.
  • 1 bustina vanillina
  • buccia d’arancia
  • latte q.b.
  • malvasia q.b.
  • brandy.

mescolare farina , zucchero buccia d’arancia grattugiata e vanillina- predisponendo il tutto a fontanella, mettere dentro il burro appena scaldato ed il miele in precedenza scaldato con successiva aggiunta del bicarbonato. Impastare il tutto e lavorare aggiungendo il latte, la malvasia ed il brandy a volontà, mantenendo l’impasto ben sodo. Dividere l’impasto in tre panetti, distenderli sul tavolo ed aggiungerele mandorle intere, facendole penetrare, ricopmorre il tutto a forma di panetti.Cottura mettere in forno 180° per circa 40 minuti – sfornare lasciare raffredare. Tagliare i panetti a trance e rimettere in forno a 80° per circa 25 minuti.