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Panettone di Natale

  • 650g farina bianca
  • 2 bustine di lievito MASTRO FORNAIO
  • 150g di zucchero
  • 2 bustine di vanillina
  • scorza grattugiata di un limone
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 5 tuorli d’uovo
  • 200g di burro liquefatto
  • 200g di latte tiepido
  • 125g di uvetta
  • 70g cedro candito
  • 70g di arancia candita.

Tritare il limone un min. vel. 7 oppure vel. Turbo e trasferirlo in una ciotola. Posizionare la stessa ciotola sul boccale e aggiungere pesando, farina, zucchero,vanillina e lievito.Mettere nel boccale il latte 2 min. 60° vel. 2 e trasferirlo in una tazza. Mettere nel boccale il burro 2 min. 40° vel.3 e sempre a vel. 3,versare il contenuto della ciotola, aggiungere le uova, il sale e poco per volta il latte tiepido. Poi portare a vel. 6 per 1 minuto. Sull’asse incorporare i canditi .

E’ importante per la lievitazione porre l’impasto nel recipiente di cottura in luogo caldo, ben coperto per almeno 2 ore.

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fonte: bimby.mastertopforum.com

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