Risotto alla melagrana

Ingredienti:

• 1 scalogno,
• 40 gr. di pancetta,
• 500 gr. di riso arborio per risotti,
• 2 melagrane,
• 1 mela smith,
• 200 gr. di gamberetti,
• 100 gr. di Calvados (grappa di mele),
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
• 1 litro di brodo,
• 40 gr. di olio.

Inserite nel boccale l’olio, lo scalogno e la pancetta: 3 min. 90° vel. 4. Aggiungete la mela sbucciata e tagliata a spicchi: 30 sec. vel. 3. Unite i gamberetti e cuocete 5 min. 100° vel. 1. Inserite la farfalla sulle lame, versate il riso e tostatelo 3 min. 100° vel. 1. Spruzzatelo con il calvados. Unite i chicchi della melagrana (tenendone da parte un po’ nella risottiera) e il brodo e cuocete 13 min. 100° vel. 1. Lasciatelo riposare per 1 minuto poi versatelo nella risottiera insieme alla melagrana. Unite il prezzemolo tritato, amalgamate con il cucchiaio di legno e servite.

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