BIENMESABE

INGREDIENTES:

• 300 g de Almendras Tostadas
• 300 g de Azúcar
• 300 g de agua
• 5 yemas de huevo
• 1 limón (corteza)
• canela en rama  

PREPARACIÓN:
Triturar las almendras 8 segundos velocidad 7-8
Si no las tenéis tostadas, tostarlas 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 1. Reservar.
Preparar un almíbar con el azúcar, la corteza de limón, el agua y la canela en rama y programar 10 minutos a temperatura 100 velocidad 4.
Agregar las almendras y programar 12 minutos a temperatura 100 velocidad 1
Separar las yemas de las claras y añadirlas una a una a velocidad 1 “sin temperatura por el bocal”.
Programar 2 minutos a temperatura 100 velocidad 1.
Queda estupendo con helado, flan, o cualquier postre.

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