RIPIENO NAPOLETANO

Ingredienti:

• 500 gr. di farina;
• 5 uova;
• 1 mis. di olio;
• sale e pepe q.b.;

Per il ripieno:

• 7 uva;
• 200 gr. di parmigiano;
• 100 gr. di salame;
• 100 gr. di mortadella;
• 100 gr. di prosciutto cotto;
• 100 gr. di prosciutto crudo tagliato a dadini.

Procedimento: inserire nel boccale le uova, l’olio e il pepe per 20” vel. 6. Versare la farina e il sale, 20” vel. 6 più 1′ vel. Spiga. Stendere la pasta con il mattarello e formare 2 strati. Battere le uova per 20” a vel. 3, unire tutti gli altri ingredienti e versare su uno dei due strati dell’impasto. Ricoprire con il secondo strato e bucarlo con la forchetta dopo aver spennellato con il rosso d’uvo. Infornare per circa 40′ a 200°. NOTE: è una ricetta frequente nel periodo di Natale.

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