Archive for ottobre, 2009

Polpettone … brasato

• 600gr carne macinata manzo
• 120gr pane raffermo
• 40gr latte
• 2 uova intere
• 30gr funghi secchi
• 250gr vino rosso
• 250gr acqua
• 2carote
• 2 gambi sedano
• 2 cipolle
• 30gr olio extra-vergine oliva
• 1 chiodo garofano
• sale
• pepe nero
• 3-4 patate tagliate a spicchiotti. Read more…

Tabella di conversione da bimby tm 21 a tm 31

1. Dove era prevista la farfalla per primi e secondi viene utilizzata la velocita’ soft antiorario.
2. Per gli impasti dopo avere messo la farina si deve mettere subito la vel. Spiga (prima era previsto la vel. 6 per 20/30 sec.). Premendo il tasto spiga si azionerà una lavorazione alternata (5 volte in senso orario ed 1 volta in senso antiorario). Si tratta di unimitazione della speciale procedura di impastatura utilizzata nellindustria per ottenere una pasta da pane di alta qualità. La modalità spiga è azionabile solo se il boccale è freddo o dopo che la sua temperatura è scesa sotto i 60C. Read more…