GELATO STRACCIATELLA

  • 500 gr latte intero,
  • 500 gr panna,
  • 200 gr zucchero,
  • 1 pizzico sale,
  • 2 bustine vanillina,
  • 1 cucchiaio colmo di farina pregel per gelati, o agar agar,
  • 30 gr nocciole tostate,
  • 30 gr cioccolato fondente tritato

[smartads]

Inserire nel boccale latte panna zucchero e sale 7 min. 80 vel 3. Quando il composto sarà tiepido unire vanillina e pregel 5 sec. vel 2. aggiungere nocciole e cioccolato 10 sec. vel 4 spatolando. Versare in un contenitore largo e basso e porlo nel congelatore fino a completo congelamento. Al momento di servirlo tagliarlo a cubetti inserire nel boccale e mantecare bene 10 sec. vel 9 e altri 20 sec. vel 4 spatolando. Riporlo nuovamente in freezer per una mezz’oretta e servire.

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