Le ricette del Bimby

500 gr. spaghetti,
100 gr. di pomodorini secchi,
50 gr. olio extravergine di oliva,
2 spicchi di aglio,
1 piccolo scalogno,
4 acciughe diliscate,
1 peperoncino,
100 gr. vino bianco secco,
1 lt. Acqua,
30 gr. di parmigiano grattugiato,
basilico e/o prezzemolo tritati, sale.

Mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere eccetto l’acqua e il ghiaccio Programmare 30 secondo a velocità 4.
Aggiungere circa 5 cubetti di ghiaccio e programmare 3 minuti a velocità massima affinché la triturazione sia perfetta.

Metti lo zucchero nel boccale e fai lo zucchero a vel.

500 gr latte intero,
500 gr panna,
200 gr zucchero,
1 pizzico sale,
2 bustine vanillina,
1 cucchiaio colmo di farina pregel per gelati, o agar agar,
30 gr nocciole tostate,
30 gr cioccolato fondente tritato

150 gr di amaretti,
200 gr di panna,
200 gr di latte intero,
100 gr di zucchero,
2 tuorli, 1 pizzico di sale
10 gr di liquore all’amaretto.

Polverizzare gli amaretti per 39” vel. turbo, aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere 5’80° vel.4 Mettere nel congelatore     e dopo 3 ore mantecare 20” vel 7 e 10” vel.4 spatolando.

1 kg. de almejas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
Aceite
Perejil picado

Pica finamente la cebolleta y los ajos. Rehógalos en aceite, agrega la harina y disuélvela. Añade el vino blanco y las almejas y mantén en el fuego hasta que se abran. Espolvorea con el perejil y sirve. 

Truco:la [...]

500 g de carne de ternera picada
20 g de miga de pan
3 cebollas
1 vaso de leche
2 cucharadas de harina