- 100 gr. latte,
- 10 gr. zucchero,
- 380/400 gr. farina bianca,
- 60 gr. olio semi,
- 1 cubetto lievito birra,
- 10 gr. sale,
- 2 uova
Per la farcitura
- 100 gr. speck + 100 gr. fontina oppure 100 gr. pancetta dolce + 100gr. scamorza affumicata.
Inserire nel boccale il formaggio e tritare: 8 sec. vel.4. Mettere da parteInserire lo speck e tritare nello stesso modo, unire il formaggio e mescolare insieme i due ingredienti: 8 sec.vel. Mettere la farcitura da parte.Nel boccale inserire latte, olio, cubetto lievito e zucchero: 1 min. 40° vel.4.Aggiungere le uova intere: 6 sec. vel.7.Unire la farina e il sale: 20sec.vel.6 e 1 min. e mezzo vel.spiga.Versare l’impasto sul piano di lavoro, stenderlo mantenendo un spessore di circa 2 cm. E mezzo e con l’aiuto del misurino, ricavare circa 30-35 formine.Prendere ora una formina alla volta, fare al centro una piccola conca che verrà riempita con un bel po’ di farcitura, sigillare bene e dare la forma di una pallina.Dopo aver preparato tutte le palline appoggiarle sulla piastra da forno ricoperta da carta forno e dare la forma di un grappolo o di un cuore o di un albero (come da esempio sotto) e di una lettera dell’alfabeto.Lasciar lievitare per circa 40 min., spennellare la superficie con un uovo e cuocere a forno preriscaldato a 180-200° per circa 20 minuti.
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