- 1 kilo di spicchi grossi di aglio fresco puliti
- 50 gr. di zucchero
- 50 gr. di sale grosso
- 50 gr.di olio di oliva
- 350 gr. di aceto bianco
- 150 gr. di aceto rosso
- mezzo litro di vino bianco secco
versare tutti gli ingredienti nel boccale eccetto l’aglio fare bollire 10/12 minuti 100°vel 2 dal foro del coperchio quando il liquido bolle con lame in movimento a vel. Meno di 1 (per non tritare gli spicchi) introdurre l’aglio fare bollire per 1 minuto 100° a vel. Meno di 1 invasare subito con una foglia di alloro o con un piccolo peperoncino piccante non serve sterilizzare i vasi l’aglio deve restare croccante dopo un mese si può gustare
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