per quattro persone:
- gr. 350 di riso,
- gr. 350 mele acidule tipo renette tagliate a dadini
- 1/2 cipollina, meglio scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- gr, 750 di acqua
- 1 dado
- gr. 40 di olio
- sale quanto basta
- gr. 70 di gorgonzola morbido (facoltativo)
- Per decorare una mela rossa non trattata.
Inserire nel boccale lo scalogno e l’olio: 2 min. 100°C vel.4 Posizionare la farfalla nel boccale, unire il riso e tostare: 2 min. 100° vel. 1. Aggiungere il vino: 2 min. 100° vel. 1 Aggiungere acqua e dado e cuocere 15 min. 100° vel. 1. A metà cottura unire i dadini di mele. Pochi minuti prima che sia pronto aggiungere se piace il gorgonzola a pezzetti. Togliere il risotto dal tegame, versarlo in un piatto fondo e prima di servirlo lasciarlo riposare alcuni minuti. Se dovesse risultare troppo asciutto lo si può inumidire con qualche cucchiaiata di latte caldo. Per decorare tagliare la mela rossa in sei – otto spicchi da affettare al momento di portare in tavola.
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