Archive for settembre, 2008

Gamberoni con riso pilaf al curry

• 1,2 lt. d’acqua,
• 1 cucchiaio dado bimby,
• 5 mis. di riso,
• 400 gr. di gamberoni.

Per la salsa curry: Read more…

POLPETTONE FALSOMAGRO

• Una fetta di fesa di vitello di circa 600g
• 150g carne macinata di vitellone o mista
• 100g prosciutto crudo
• 100g di salsiccia
• 50g pecorino fresco
• 50g piselli freschi o surgelati
• 3 uova
• vino rosso
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• prezzemolo
• 1spicchio d’aglio
• 4 cucchiaio olio ex. V. d’oliva
• sale e pepe. Read more…

CONIGLIETTO

• 30 gr. di olio
• 30 gr. di burro
• 100 gr. di salsiccia
• 100 gr. di pane grattugiato tenuto a bagno nel latte
• 50 gr. di prosciutto cotto
• 30 gr. di parmigiano
• 2 scalogni
• 4 fettine di funghi secchi da tenere a bagno ( a piacere)
• 1 piccolo spicchio d’aglio
• 1 uovo
• vino bianco
• noce moscata Read more…

Ragù alla bolognese

• 200 gr. di salsiccia o lonza di maiale tritata,
• 300 gr. di manzo tritato,
• 70 gr. di pancetta,
• 80 gr. tra sedano, carota e cipolla,
• 700 gr. di passata di pomodoro,
• 1/2 mis. di vino bianco,
• 50 gr. di olio di oliva,
• 20 gr. di burro,
• sale e pepe q.b. Read more…