supplì

• 300 gr. di riso arborio
• 2 uova
• 1 mozzarella di bufala
• 10 gr.di funghi secchi
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 80gr.di carne tritata
• 1 fegatino
• 1 ventriglio di pollo
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/2 cipolla
• 250gr. di pomodori pelati
• 60gr. di pangrattato
• 30 gr.di burro
• olio per friggere
• sale
• pepe

Tagliate una mozzarella di bufala a dadi di media grandezza.Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida.Inserire nel boccale l’olio e la cipolla 3min 100° vel.1.Inserire il fegatino, il ventriglio e i funghi rinvenuti e strizzati per 15sec vel 6.Unire la carne trita e lasciare insaporire per qualche secondo a velocità 2.Unire i pomodori,il sale e il pepe e cuocere per 20 minuti a 100°vel.1.Nel frattempo avrete lessate il riso per 12/13 minuti in acqua salata, scolatelo e conditelo con 30 gr. di burro,2 cucchiai di parmigiano grattugiato,2 uova e il pepe. Modellate con il riso condito delle grosse crocchette sistemando all’interno un dado di mozzarella. Passate i suppì così formati nel pangrattato e quindi friggeteli nell’olio. Scolateli su carta da cucina e serviteli ben caldi.