- 500 gr. di farina;
- 2 uova;
- 200 di olio di semi,
- 100 gr. di panna;
- 1 cucchiaino colmo di miele;
- 200 gr. di zucchero;
- scorza di un limone
- 1 bustina di lievito
- Inserire nel boccale la scorza di limone e 20 gr. di zucchero: 30 sec. vel. Turbo (io lo faccio solo con lo zucchero e dopo aggiungo la fialetta al limone) Aggiungere uova, olio, panna e miele: 10 sec. vel. 3. Unire il resto dello zucchero: 20 sec. vel. 3 e infine farina e lievito: 1 min. vel. 7 portando lentamente il tasto da vel. 1 a vel. 7 (io uso sul finale anche un pò la spatola). Foderare una teglia con carta da forno (io fodero la placca del forno).
- Mettere l’impasto in una sacca da pasticcere e creare tante forme a piacere (io preferisco a cerchio trovo che poi siano più buone). Cuocere in forno a 180° per 15 minuti (io faccio a forno non ventilato 10 minuti a 150° e gli ultimi cinque minuti sempre a 150° a forno ventilato) bisogna stare attenti che vengano ben cotti ma non brucino. Note: E’ possibile unire alla metà dell’impasto 30 gr. di cacao per ottenere dei biscotti bicolore (io non ho ancora provato)
Sono buonissimi e molto leggeri. Consigliamo, all’inizio dell’esecuzione, di utilizzare 50 gr. di zucchero per tritare il limone e di utilizzare la vel. 7
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