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Zeppole

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  • 250 gr. di acqua,
  • 200 gr. di farina,
  • 3 uova (dividere il bianco dal rosso),
  • 20 gr. di burro,
  • un pizzico di sale.

Pesare la farina e metterla in una ciotola.

  • Nel boccale inserire l’acqua e il burro per 5 min. 100° vel. 1. Lentamente portare a velocità 6 quindi versare la farina e dopo 7 secondi spegnere. Attenzione: il boccale scotta.
  • Togliere l’impasto e porlo su un asse di legno, quindi fare intiepidire l’impasto. A boccale raffreddato, spezzettare la pasta e inserirene una parte nel boccale.
  • Aggiungere i rossi d’uovo con lame in movimento vel. 6. Inserire la pasta rimenente e aggiungere i bianchi dell’uovo. Il tutto è da farsi in non più di 13 secondi. Accompagnare con la spatola.

ATTENZIONE: La pasta tende a fare gnocco. Tenere alla base il Bimby (non per il boccale).

photo credit: Sheldon Pax via photopin cc

Mara Nobile

Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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