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Polenta Bimby

  • 350g di farina gialla per polenta (non precotta)
  • 1500g d’acqua
  • un pizzico di sale fino
  • 1 cucchiaio d’olio ex-v-d’oliva

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e via per 15′ 100°C vel 4. questa dose basta per 6 persone (non ho mai provato a dimezzarla) basta metterla nei piatti e farla fermare per qualche minuto. se piace di consistenza più “tosta” usare 370-380g di farina. Quindi condirla con ragù e parmigiano – oppure sugo ai quattro formaggi – oppure come usava dalle mie parti un 1/2 secolo fa semplicemente con salsiccia cotta nel suo grasso (ma deve piacere) – oppure di consistenza più solida e fatta freddare in una teglia da forno e condita con ragù parmigiano e mozzarella quindi grigliata in forno.

La polenta non precotta deve cuocere dai 30 ai 40 min. Il cucchiaio di sale raso va bene. Appena messi gli ingredienti nel boccale va bene vel. 4 dopo circa 10 min. portare la vel. a 2.