- 500 g di pennette
- 1 cipolla (grossa)
- 100 g di burro
- olio extra vergine d’oliva
- ¼ di bicchiere di vino bianco secco
- 50 g di caviale (uova di lompo)
- sale
- 200gr latte (o siero ottenuto dalla panna quando si fa il burro Bimby)
- acqua
Inserite nel boccale la cipolla in due pezzi. 30sec.vel.4 e fatela appassire con burro inserendo la farfalla vel.1 2 min. Aggiungete il vino bianco e fate cuocere altri 10 minuti vel.1 100°C. Inserite nel boccale il latte e 700gr d’acqua, un bel pizzico di sale e portate ad ebollizione 100°C vel.1. Quando bolle, aggiungere la pasta e impostare 100°C vel.1 per il tempo di cottura delle penne. A cottura ultimata, con le lame in movimento vel 1, unirvi il caviale e servite ben calde.
Con lame in movimento a vel 5 mettere la cipolla, aggiungere il burro 2 min. 100° vel. 4. Poi posizionare la farfalla e proseguire come da ricetta.
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