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Purè di fave

Dosi per 4 persone

  • 300 gr. di fave
  • 300 gr. di acqua
  • 50 gr. Di olio
  • 40 gr. di scalogno
  • 500 gr. di bietole cotte
  • sale q.b.

Lessare le bietole, scolarle e metterle in una pirofila. Inserire nel boccale le fave, acqua, scalogno e sale 35 min. 90° vel. 1. Unire l’olio 5 min. 100° vel. 4. A fine cottura versare il puré nella pirofila con le bietole; mescolare e servire con olio.

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